Produits frais : les fournisseurs de de notre rôtisserie
Pour garantir la qualité des plats de notre rôtisserie et fonctionner en permanence sur le principe du 100 % fait maison, nous nous appuyons sur des fournisseurs artisanaux et locaux de confiance.
Leurs produits frais nous permettent d’assurer chaque jour, dans notre cuisine ouverte, la préparation de tous nos plats, sauces, accompagnements et desserts.
Pour les déguster, rendez-vous 22 rue Rochebrune à Paris 11ème, à quelques mètres de l’Atelier des Lumières.
Des produits frais, locaux et de saison
Nous listons sur cette page nos principaux fournisseurs. Nous pouvons également, sur demande, vous fournir une liste plus complète.
- Crèmerie : nous faisons appel à la Maison Borniambuc, située à Fort-Moville dans l’Eure, qui propose des fromages blancs et crèmes à la fraîcheur optimale.
- Primeur : nous nous fournissons à Rungis auprès des Vergers St Eustache, dont les produits frais (fruits et légumes de saison) proviennent de petits producteurs locaux.
- Volailles : nous nous appuyons sur la qualité des poulets, pintades et autres volailles Le Buisson Duret, élevés au sein de la Ferme Bidault en Normandie.
- Bières : dans une optique de circuit court et afin de favoriser l’économie locale, nous réalisons une sélection exigeante auprès de brasseurs situés à Paris et dans ses alentours.
- Vin : nos références de vin rouge, blanc et rosé, ainsi que nos champagnes et autres alcools proviennent directement de producteurs régionaux.
- Pain : nos pains de table et les buns de nos burgers, tous du jour, sont réalisés artisanalement par un partenaire boulanger situé à Maisons-Alfort.
Pour réserver votre table, commander votre repas ou faire appel à notre service traiteur :
Contactez notre rôtisserie à Paris 11ème